特色風(fēng)味早點

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、小米稀飯、豆腐腦、油條、水煎包、炸菜角、蔥油餅等

特色小吃、砂鍋系列

涼皮、米皮、搟面皮、涼面、雞丁米線、麻辣米線、砂鍋土豆粉、酸辣粉、麻辣燙、砂鍋燴面、砂鍋燴饃、紅油制作、高湯制作

特色面食

熗鍋面、臊子面、油潑辣子面、北京炸醬面、擔(dān)擔(dān)面、茄汁面、鹵面等各種面及調(diào)料汁的制作

特色大盤雞

特色新疆大盤雞、涼菜10道

特色鹵水系列

鹵湯的調(diào)制及應(yīng)用的配方，具體內(nèi)容鹵水大腸、鹵水金錢肚、豆腐、雞蛋、雞珍、雞翅、豬蹄、鳳爪、雞頭等幾十個品種的制作技術(shù)及二十個涼菜的制作技術(shù)。

特色真功夫包子系列

鮮香肉包、韭菜雞蛋包、青菜豆腐包、辣子雞丁包、麻辣豆腐包、雪菜包、豆沙包、小籠包等包子的制

特色燒烤類

萬州烤魚、新疆風(fēng)味羊肉串、雞翅、雞胗、羊腰、羊排等各種烤制品制作工藝

特色餃子、甜品系列

餃子：鮮肉、羊肉、牛肉水餃、蝦餃、魚餃、各種素水餃、什錦水餃、七彩水餃等

特色小吃

白吉饃、雞蛋灌餅、正宗武漢熱干面、餅夾菜

特色川味串串香

各種串串香、小吃車

特色武漢麻辣鴨脖系列

麻辣鴨脖、麻辣鴨頭、鴨翅、鴨腸、鴨掌

特色粥系列

糯米南瓜粥、銀耳蓮子粥、皮蛋瘦肉粥、百合蓮子粥、、特色黑米粥、營養(yǎng)八寶粥

特色臭干子

特色臭干子、五香豆干子

蓋澆飯系列

紅燒茄子、回鍋肉、魚香肉絲、番茄雞蛋、家常豆腐、宮保雞丁、紅燒肉等十幾種蓋飯的制作方法

 廚師行業(yè)，是一種驕陽行業(yè)，民以食為天，有人類的存在，就會有美食的存在。很受人們尊敬。  也許在許多人眼里，當(dāng)一名合格的廚師很難，既要有耐心，又要心靈手巧，他們用藝術(shù)的視角將舌尖上的美食奉獻(xiàn)給食客，讓味蕾狂歡，廚師的發(fā)展很有前途，很多人想學(xué)，卻又望而止步。擔(dān)心沒有基礎(chǔ)，害怕學(xué)不會。今天鄭州廚師培訓(xùn)學(xué)校的樊主任就在這里為大家排憂解惑。

 要想成為一名優(yōu)秀的廚師，首先我們要選對學(xué)校，更重要的是我們要選對一位負(fù)責(zé)人的好老師，這是關(guān)鍵。咱們學(xué)校的主教路老師退伍軍人出身，有著多年的教學(xué)經(jīng)驗，對學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)，培養(yǎng)了太多太多優(yōu)秀的廚師人才，堪稱桃李滿天下。再則，在廚師的培養(yǎng)中，教學(xué)在烹飪學(xué)習(xí)中起到重中之重的主導(dǎo)地位，鄭州中原廚師學(xué)校在不斷的探討和改革教學(xué)方式，創(chuàng)造“理實一體化”的教學(xué)模式，小班授課，手把手教學(xué)，保證每個學(xué)生都能學(xué)得會，學(xué)得精！對于沒有任何烹飪基礎(chǔ)的學(xué)生，學(xué)校會在學(xué)生入學(xué)前一個月，集中進(jìn)行翻鍋與刀工等基本功訓(xùn)練。經(jīng)過階段考核成功之后，才能進(jìn)入下一階段的學(xué)習(xí)。真真做到每一步都要踏踏實實。經(jīng)過數(shù)天的悉心練習(xí)，學(xué)生不管是刀工技能還是翻鍋技巧，都能掌握的游刃有余，達(dá)到行業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生可以根據(jù)原料的不同性質(zhì)采用不同的運刀方法，翻鍋技能也能達(dá)到灶臺炒菜的各項標(biāo)準(zhǔn)要求。

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也。”在鄭州中原廚師培訓(xùn)學(xué)校，不僅僅是教學(xué)做菜，更教學(xué)做人，我們的主教路老師經(jīng)常和同學(xué)們說：學(xué)廚先學(xué)德，稱他的學(xué)生為穿著廚師服德軍人，學(xué)校采取的半軍事化管理，在教學(xué)和管理上分別對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和職業(yè)素養(yǎng)教育，通過全方位的培養(yǎng)。既讓學(xué)生具備良好的人文修養(yǎng)，又培養(yǎng)了學(xué)生精湛的專業(yè)技能，使學(xué)生真正成為德才兼?zhèn)涞念I(lǐng)袖人才。