中式面點(diǎn)的制作方法十分豐富，包括發(fā)酵、蒸、煮、炸、烙、烤等不同的烹制方法。例如，饅頭是蒸的，包子是蒸或烙的，餅是烙的，糕是蒸或烤的。在制作過(guò)程中，面粉和糯米等原料的選擇和處理也非常重要。不同的面粉和糯米品種會(huì)影響到面點(diǎn)的口感和質(zhì)量。此外，制作中式面點(diǎn)還需要掌握各種技巧，如面團(tuán)發(fā)酵技巧、搟面皮技巧、餡料搭配技巧等。

一、機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

王牌主廚技能基礎(chǔ)模塊：1、熟悉廚房工具的使用，達(dá)到規(guī)范操作；2、熟練掌握刀工、勺工、包子、餃子、拉面、刀削面、初步熟處理、冷熱菜味型調(diào)制與冷熱菜制作；3、對(duì)常用刀口成形原料進(jìn)行菜肴的組配，達(dá)到熟練操作；4、掌握基礎(chǔ)雕刻、基礎(chǔ)拼盤(pán)操作技能。

二、榆林值得推薦的廚師小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)十大名單盤(pán)點(diǎn)

1、新紀(jì)元烹飪學(xué)校

蛋糕是一種面食，通常是甜的，它用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，并加入牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油等輔料，經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成。根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，蛋糕可以分為很多種類，例如慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術(shù)蛋糕、無(wú)糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕等。最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的，后來(lái)逐漸發(fā)展成了不同款式和類型的蛋糕。

2、中原職業(yè)技能學(xué)校

西點(diǎn)是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品餡料和調(diào)味品，經(jīng)過(guò)調(diào)制、成形、成熟、裝飾等工藝過(guò)程制成的具有一定色、香、味、形的營(yíng)養(yǎng)食品。主要發(fā)源于歐洲，因此通常被稱為西點(diǎn)。面包是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品，以小麥粉為主要原料，加入酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等輔料，再經(jīng)過(guò)加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。常見(jiàn)的面包類型包括切片面包、全麥面包、黑麥面包、雜糧面包、可頌面包、菠蘿面包等。

3、 食為先蜂大廚學(xué)校

“西”是西方的意思。一般指歐洲各國(guó)。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐*的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)、地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜。西餐一般以刀叉為餐具，以面包為主食，搭配上一些蔬菜如番茄、西蘭花等。正規(guī)西菜應(yīng)包括餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。

上面這些機(jī)構(gòu)排名不分先后，建議您實(shí)地考察對(duì)比！

三、機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)

1、 王牌主廚專業(yè)技能提高模塊：1、熟練掌握雕刻、拼盤(pán)、中、西式面點(diǎn)制作技術(shù)；2、精通常見(jiàn)冷熱菜味型、技法在冷熱菜中的運(yùn)用;3、掌握標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，達(dá)到專業(yè)規(guī)范操作的要求，技能拓展模塊：1、中式面點(diǎn)基本功、酒店常用品種示范、實(shí)訓(xùn)；2、烹飪常用原料的分檔取料示范與實(shí)訓(xùn)；3、常用干貨原料漲發(fā)示范與實(shí)訓(xùn)菜肴；4、酒店常用與流行冷菜示范、實(shí)訓(xùn)；5、流行品種示范、實(shí)訓(xùn)（中點(diǎn)、西點(diǎn)）。

2、 王牌主廚專業(yè)技能升華模塊：1、熟練掌握地方所屬菜系菜肴（流行菜肴）的制作；2、精通八大菜系經(jīng)典菜肴制作；3、熟悉宮廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作；4、掌握鹵水的制作技術(shù)，王牌主廚專業(yè)技能強(qiáng)化模塊1、掌握特殊器皿類菜肴制作和高檔干貨原料的漲發(fā)；2、精通60道特色菜肴制作（需配盤(pán)飾）；3、熟練編寫(xiě)設(shè)計(jì)零點(diǎn)菜單、不同檔次宴席菜單、主題宴席菜單及具體菜品制作。

3、 王牌主廚專業(yè)崗前實(shí)訓(xùn)模塊:1、實(shí)訓(xùn)教學(xué)的規(guī)定和基本要求；2、實(shí)訓(xùn)教學(xué)階段性考核的規(guī)定及具體要求；3、熟練編寫(xiě)設(shè)計(jì)零點(diǎn)菜單、不同檔次宴席菜單，系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系及各種經(jīng)典菜肴制作,熟練掌握本院校所屬菜系的制作，精通八大菜系代表菜、經(jīng)典風(fēng)味名菜、市場(chǎng)流行菜、吊高湯、特色菜、融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作，熟悉高檔原料的漲發(fā)及制作。

西餐，顧名思義，是西方*的餐食。西方*是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。