食用方法也多種多樣：木瓜果盤、果汁、燉食、煮湯等等。這款木瓜布丁，色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，是女性喜愛的一款小點(diǎn)。

食材

主料：木瓜半個(gè)，紫薯3個(gè)，輔料牛奶1袋，白砂糖15g，吉利丁片3片

步驟

1.木瓜從四分之三外切開

2.挖去籽成木瓜盅備用，內(nèi)部要盡量修得光滑些成品切出來(lái)才更好看。

3.吉利丁片先在冷水里泡軟

4.紫薯用蒸鍋蒸熟后過(guò)篩成泥

5.奶鍋內(nèi)倒入牛奶和紫薯泥，加入泡好的吉利丁小火邊攪拌邊加熱。

6.待牛奶稍冷倒進(jìn)木瓜里，放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上

7.冷藏好的木瓜牛奶橫向切片，再十字切成小塊，裝盤。

小貼士

木瓜牛奶凍里的魚膠粉主要起到凝固作用，可以用瓊脂和果凍粉代替。

中國(guó)西點(diǎn)行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，由于中國(guó)人口眾多，地域遼闊，城市地域成梯次發(fā)展，一級(jí)城市到四級(jí)城市的分化太多，市場(chǎng)潛力巨大，西點(diǎn)行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有開始飽和的跡象，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士的營(yíng)業(yè)額綜合起來(lái)算所占的比例也不過(guò)5.2%。對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀，西點(diǎn)行業(yè)成為未來(lái)幾年就業(yè)與投資的理想行業(yè)

今天要教大家制作的是一款蔓越莓戚風(fēng)蛋糕，家常版具體制作步驟分享如下，供大家參考學(xué)習(xí)。

如何做蔓越莓戚風(fēng)蛋糕才好吃呢？下面我們就來(lái)教您如何制作蔓越莓戚風(fēng)蛋糕：

食材明細(xì)：低筋粉85G、牛奶40G、雞蛋（帶殼稱重）250G、蔓越莓干1湯匙、食用油40G、檸檬皮細(xì)砂糖（加入蛋黃）30G、細(xì)砂糖 （加入蛋白）60G、朗姆酒少許、8寸模具1個(gè)

蔓越莓戚風(fēng)蛋糕具體制作步驟：

1、蔓越莓干剪成小丁狀后加入少許朗姆酒浸泡30分鐘。

2、蛋黃與蛋白分開后將蛋白放入無(wú)油無(wú)水的打蛋盆里低速打散至起小泡泡。

3、分3次加入60G的細(xì)砂糖。

4、細(xì)砂糖完全加入后用3擋快速攪拌，這個(gè)時(shí)候蛋白會(huì)越打越濃稠。

5、蛋白打至干性發(fā)泡不滴落即可。

6、蛋黃放入無(wú)油無(wú)水的打蛋盆里。

7、放入30G的細(xì)砂糖，我用的是自己做的檸檬砂糖所以里面是有檸檬皮。

8、抵擋打發(fā)均勻。

9、加入牛奶。

10、繼續(xù)抵擋打發(fā)均勻。

11、加入食用油。

12、抵擋打至有點(diǎn)發(fā)白的狀態(tài)即可，也是打拌一會(huì)會(huì)。

13、篩入低筋粉到蛋黃糊里。

14、用刮刀翻拌均勻即可，不需要翻拌很久否則會(huì)起筋。

15、放入1/4的雞蛋白。

16、將雞蛋白與蛋黃面糊翻拌均勻。

17、翻拌成蛋黃面糊用刮刀拿起時(shí)會(huì)慢慢的滴落即可。

18、蛋黃糊拌好后放入泡軟的蔓越莓干。

19、簡(jiǎn)單的翻拌均勻即可。

20、將蛋黃糊倒入到打發(fā)好的蛋白里。

21、從底部往上翻拌均勻，不要?jiǎng)澣Ψ璺駝t蛋白會(huì)消泡烤出來(lái)的蛋糕就不蓬松了。

22、拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，震動(dòng)幾下消除氣泡。

23、烤箱預(yù)熱160度后中層上下火烤1小時(shí)即可，表面上色后用一張錫紙蓋上繼續(xù)烤；烤好后取出倒扣待冷卻后脫模，即完成。