中餐的菜肴以色香味俱全為標準，重視造型和色彩搭配。西餐則注重營養搭配和食物原味。中餐的菜品種類豐富，注重主副食搭配，且在中餐中占有重要地位的是湯。西餐則注重肉類搭配，且通常會有開胃菜、主菜、甜點等不同種類的菜品。

一、機構簡介

中級（具備以下條件之一）1.取得本職業初級職業資格證書后，連續從從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書；2.取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上；3.取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校職業畢業證書。

二、漢中認可度高的廚師培訓班名單推薦

1、 廚師博士

中餐通常是一大家人同時吃，因此分量比較大。西餐則主要是個人點餐，分量相對較小。中餐的廚具類型非常多，制作過程可以根據個人喜好進行調整。西餐的廚房看上去像工廠一樣，里面有嚴格控制的設備，對食物的數量把控非常嚴苛。

2、 頂正餐飲

中餐的烹飪方法非常多樣，如炒、炸、烹、燉等，而且中餐口味變化多端，以酸甜苦辣咸五味俱全為名，并富于變化。西餐則主要使用平底鍋和暗火灶進行烹飪，口味相對較少，主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩。

3、 飄飄香學校

中餐和西餐在原料、烹飪方法、口味和分量、餐具和就餐環境、菜肴的呈現方式、菜品的種類和搭配、餐具使用、就餐禮儀等方面存在較大的差異。中餐的選料非常廣泛，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃。西餐則主要選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等作為餐飲的料理材料。

4、 旗煌小吃

中式面點注重色香味俱佳，各種形態的面點都具有其獨特的名稱和特點。而西式面點則注重烘烤工藝和裝飾效果，制品形態各異，富有創意。中式面點和西式面點在各方面都有所不同，分別具有獨特的口感和特色。

5、 鑫南北餐飲

中式面點多以香、甜、咸為主，而西式面點則以奶油、糖、蛋為主要特點。中式面點的餡料多種多樣，而西式面點則注重通過原料的搭配和烘焙工藝來營造獨特的口感。中式面點的制法較多，工藝復雜，包括制皮、制餡、手工制形或模具打形等。相比之下，西式面點制作方法的機械化程度較高，制品裝飾工序較為復雜。

6、 味幫幫餐飲

中式面點以其獨特的口感和深厚的文化內涵而備受人們喜愛。它是中國烹飪文化的重要組成部分，也是中國人日常生活中不可或缺的美食之一。中式面點以面粉、油脂、食糖為主，其中面粉所占比例較大。而西點則主要使用面粉、糖、油脂和乳品等原料，其中面粉用量要比中式面點少。此外，中式面點通常會加入一些果仁、肉類等作為餡料，而西點則更注重各種果醬、干果等食材的搭配。

7、長江學校

中式面點是指中國傳統的面食和點心，通常以面粉、糯米、高粱、玉米等為主要原料，經過加工制作而成。中式面點有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，以其獨特的風味和形態，如餃子、包子、饅頭、餅、糕、酥、卷、糕等，而著稱于世。這些面點不僅口感豐富，而且色香味俱佳，有些還具有營養價值和藥用價值。

8、 新東方烹飪學校

中式面點的制作方法十分豐富，包括發酵、蒸、煮、炸、烙、烤等不同的烹制方法。例如，饅頭是蒸的，包子是蒸或烙的，餅是烙的，糕是蒸或烤的。在制作過程中，面粉和糯米等原料的選擇和處理也非常重要。不同的面粉和糯米品種會影響到面點的口感和質量。此外，制作中式面點還需要掌握各種技巧，如面團發酵技巧、搟面皮技巧、餡料搭配技巧等。

9、 中原職業學校

蛋糕是一種面食，通常是甜的，它用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，并加入牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油等輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成。根據不同的分類標準，蛋糕可以分為很多種類，例如慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕等。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，后來逐漸發展成了不同款式和類型的蛋糕。

10、 新紀元烹飪技工學校

西點是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品餡料和調味品，經過調制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養食品。主要發源于歐洲，因此通常被稱為西點。面包是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品，以小麥粉為主要原料，加入酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等輔料，再經過加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。常見的面包類型包括切片面包、全麥面包、黑麥面包、雜糧面包、可頌面包、菠蘿面包等。

以上這些機構排名不分先后，僅供參考！

三、機構優勢

1、 高級 （具備以下條件之一）1.取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書；2.取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上；3.取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上；4.取得技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以技能為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

2、 技師（具備以下條件之一1.取得本職業職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書；2.取得本職業職業資格證書后，連續從事本職業工作8年以上；3.取得本職業職業資格證書的技工學校畢業生，連續從事本職業工作滿2年。

3、 高級技師（具以下條件之一）1.取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業技師正規職業培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書；2.取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，作為廚師，個人技術固然重要，但是廚師證卻是用人單位對廚師考察的首先依據，是一個廚師求職、任職、開業的資格憑證，廚師證，與大學畢業證書一樣，作為*勞動保障部門頒發的*職業資格證書，廚師證對于廚師來說是必不可少的。